主料:
牛蛙，
2只，
青椒，
1条，
红辣椒，
1条，
姜，
1小块，
蒜头，
3瓣，
花椒适量，
干辣椒适量，
湖南椒，
2根，
洋葱，
1/4个
辅料:
盐适量，
蚝油适量，
糖适量，
辣酱适量，
玉米淀粉适量，
料酒适量，
酱油适量辣炒牛蛙的做法步骤
1.牛蛙在买的时候就处理干净，剁块。
2.湖南椒，红辣椒，指天椒，洋葱，姜、蒜头、干辣椒、花椒和蒜头分别洗干净。
3.处理好。
4.锅中倒入油，先放花椒爆香，捞出丢掉。放入其余配件翻炒几秒。
5.倒入牛蛙，大火翻炒至熟，调入酱油，糖，盐。再炒两下。
6.调入一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，加入适量料酒、盐，耗油，生抽、糖调味，高汤，大火煮一分钟。
7.近照。
小窍门&温馨提示
牛蛙不宜煮太久，但是一定要煮熟，火候很关键。
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热菜 川菜 牛蛙
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